Bagnare il pane carasau con acqua tiepida, un cucchiaio d'olio e sale e disporlo in una teglia. Alternare al pane strati di sugo di pomodoro, pomodoro tagliato a pezzi, mozzarella, pecorino, grana e basilico. L’ultimo strato deve essere di pane; condire con un filo d'olio e cuocere in forno a 180-190° per circa 30 minuti