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RICETTA
Antipasti
Carpaccio di Salmone e Branzino al mirto Nieddu
Ingredienti:
Salmone crudo a piacere
Branzino crudo a piacere
Olio e mirto qb
Succo di limone qb
Mirto Nieddu
Erba cipollina qb
Sale qb
Salmone crudo a piacere
Branzino crudo a piacere
Olio e mirto qb
Succo di limone qb
Mirto Nieddu
Erba cipollina qb
Sale qb
Preparazione
Prima di servire il salmone e il branzino crudi metterli nel freezer per circa un'ora in modo che non si congelino ma diventino abbastanza consistenti per essere tagliati a fette sottilissime.
Le fette di salmone devono essere marinate per circa due ore in olio, limone e sale.
Disporre le fette di salmone sgocciolate nel piatto di portata conditi con un po' di olio e mirto e sale e guarnire a piacere con il mirto Nieddu e l'erba cipollina. [continua]